Principais responsabilidades:

A Laçarote Group está a recrutar Subchefe de Cozinha para integrar a equipa de uma herdade de luxo na região de Beja, com atuação nas diferentes áreas de operação da unidade.

Responsabilidades:

• Apoiar o Chef de Cozinha na coordenação e gestão da equipa de cozinha;
• Supervisionar e acompanhar a preparação, confeção e empratamento dos pratos;
• Garantir a execução dos serviços de acordo com os padrões de qualidade da unidade;
• Distribuir tarefas pela equipa e assegurar o correto funcionamento da cozinha;
• Controlar a qualidade dos produtos, matérias-primas e preparações realizadas;
• Apoiar na elaboração de menus, fichas técnicas e sugestões gastronómicas;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e HACCP;
• Acompanhar a organização das diferentes áreas de cozinha, assegurando limpeza e arrumação;
• Colaborar com as restantes áreas da unidade, garantindo um serviço eficiente e harmonioso.

Requisitos:

• Experiência profissional comprovada como Subchefe de Cozinha ou função similar;
• Experiência em hotelaria de luxo, restauração ou unidades de grande exigência será valorizada;
• Conhecimentos sólidos de técnicas de cozinha, organização e gestão de equipas;
• Capacidade de liderança, planeamento e tomada de decisão;
• Conhecimentos de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Forte sentido de responsabilidade, rigor e atenção ao detalhe;
• Capacidade de trabalhar sob pressão e gerir diferentes operações em simultâneo;
• Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados;
• Disponibilidade para residir na região de Beja (alojamento disponibilizado em herdade de luxo).

Oferecemos:

• Remuneração compatível com a função e experiência.
• Oportunidade de crescimento e valorização profissional.
• Alojamento e alimentação em espécie na unidade.

Envia o teu CV atualizado para:
E-mail: ana.leonor@lacarote.sd-testes.pt | Contacto: 961 716 736